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Gin tónico e tostas mistas – um lanche para adultos

26 Abr

Gin_Tostas

Nos últimos tempos, temos assistido a uma crescente apetência dos portugueses para com o gin, especialmente os “gin premium”. Enquanto o consumo de whisky parece ter diminuído nos últimos anos, o gin segue exactamente um percurso inverso. Este “hype” à volta do gin percebe-se ao analisar que em Portugal, para além de sermos já um dos 10 principais países no consumo desta bebida para algumas marcas “premium”, muitas outras parecem agora surgir no mercado, com estratégias de marketing mais ou menos agressivas (ainda há uns meses estivemos numa prova de lançamento de uma marca de gin, por exemplo…), e garrafas com design marcadamente atraentes…nós aqui por enquanto ficamo-nos pelo material ainda existente, o “old fashioned” Bombay Sapphire.

Entretanto, os dias que agora se prolongam e as tardes quentes de Sol trazem lembranças de viagens passadas, que apetecem recordar. Um gin tónico e uma tosta mista fazem lembrar os fins-de-tarde no Faial e a esplanada do Peter’s.

Este é um lanche para adultos (que deve ser tomado com moderação)…

E para aqueles que não têm tostadeira (como é o caso aqui por casa), aqui fica a dica: as tostas ficam igualmente boas usando uma simples frigideira anti-aderente e uma tampa ou espátula para fazer pressão! Basta aquecerem a frigideira, colocarem a sandes (feita com pão caseiro, queijo e fiambre) e irem pressionando, primeiro de um lado e depois do outro durante alguns minutos, até o pão estar tostado e o queijo derretido. A ideia foi tirada daqui e funciona na perfeição!

Gin tónico: Ingredientes (por pessoa)

60 ml de gin tónico de qualidade
– 150 ml de água tónica (a água tónica da Schweppes é boa)
– 1/2 lima cortada em meias luas
– 6 cubos de gelo

Preparação

Colocar os cubos de gelo num copo alto, adicionar o gin e a lima, finalizando com a água tónica.

Simples!

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Salada de figo com presunto e queijo da Ilha

15 Out

Eles ainda andam por aí, os figos. Atrasaram-se um pouco este ano.

É curioso como há 3 anos cá em casa não os suportávamos, a não ser secos…

Mas a verdade é que agora os figos frescos aqui servem para tudo: entradas, sobremesas, compotas…e só não são (ainda) usados em licores, porque não calhou este ano…quem sabe para o próximo.

Os figos são um alimento interessante, tanto sob o ponto de vista nutritivo (70 calorias por 100 gramas e muito rico em fibras), mas também do ponto de vista de aptidão gastronómica.

Para aproveitar os que ainda nos continuam a chegar da Quinta da Romeira, resolvemos utilizá-los num prato extremamente simples (e que se encontra por aí em dezenas de blogues com pequenas variações), ainda assim delicioso, nutritivo, e harmonioso. Sem grande trabalho, esta salada pode até transformar-se num prato principal, num dia de verão, numa esplanada de praia. Pode por exemplo ser enriquecida com umas nozes simples ou caramelizadas. Pode também dar-se um toque mais fresco se em vez do queijo da Ilha, se usar queijo fresco de cabra, por exemplo.

Ingredientes (2 pessoas)

– 4 figos frescos descascados e cortados em quartos (*)
– 4 fatias finas de presunto
– 6 fatias fininhas de queijo da Ilha
– rúcula ( a gosto)
– 1 colher sopa vinagre balsâmico
– 3 colheres sopa de azeite
– 1 pitada de flor de sal

Preparação:

Começar a preparação do vinagrete: juntar azeite, vinagre balsâmico e sal e misturar até criar uma emulsão. Reservar.
Juntar os figos, o presunto, o queijo e a rúcula, e temperar com o vinagrete.

E já está! Não há muita margem para falhar. Desde que os ingredientes tenham qualidade, resulta sempre.

(*) Figos “caseiros” da Quinta da Romeira.

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