Tag Archives: mirtilos

Bolo de chocolate com frutos silvestres

2 Jul

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Portugal é o País Europeu que menos chocolate come. Não serve isto de argumento para desatarmos todos a comer chocolate que nem loucos, mas a verdade é que enquanto por cá o chocolate parece coisa de presente de Natal sem imaginação, noutros países faz parte de uma dieta normal, como suplemento ou complemento de uma refeição.

Este é um bolo para os amantes do chocolate. Um bolo rico e denso. Um bolo cuja inspiração veio de longe, das terras frias do Norte da Europa, com o branco da neve e os frutos silvestres que abundam na Noruega, e que foi feito por cá para um aniversário.

É um bolo versátil, muito versátil…

Pode ser servido frio ou quente. Mas verdade seja dita, é uma verdadeira perdição se for servido ainda morno ou quente, com o chocolate derretido no interior.

Pode ser acompanhado de frutos silvestres (que agora chegam com o Verão), natas ou gelado. Se forem verdadeiros gulosos podem até acompanhar com os três!

E o melhor? Pode facilmente ser congelado (envolto em folha de alumínio), e posteriormente descongelado e aquecido no microondas, pois mantém-se como na hora.

Ingredientes (10-12 pessoas)

– 400 g de chocolate em barra
– 300 g de açúcar
– 8 ovos
– 150 g de farinha com fermento
– 165 g de manteiga
– 1 colher de café de fermento em pó
– 600 g de frutos silvestres variados (amoras, framboesas, mirtilos)
– açúcar em pó q.b. (para polvilhar)

Preparação

Num tacho juntar o chocolate, partido em pedaços, e a manteiga e derreter em lume brando, mexendo com a colher de pau.
Entretanto bater os ovos com o açúcar, até obter um preparado fofo.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga a este preparado e misturar bem.
De seguida, juntar a farinha peneirada com o fermento e envolver bem.
Forrar uma forma com papel vegetal, untá-la com margarina e polvilhar com farinha.
Verter o preparado na forma e levar a cozer, em forno pré-aquecido a 190 ºC, durante cerca de 30 minutos. O bolo não deve ficar totalmente cozido no centro.
Deixar arrefecer um pouco na forma para ser mais fácil de desenformar.
Servir morno (ou frio) polvilhado com açúcar em pó e acompanhado dos frutos silvestres.

O bolo pode ainda ser servido com natas batidas ou com uma bola de gelado.

Brunch

31 Maio

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O brunch é a combinação perfeita entre o pequeno-almoço (breakfast) e o almoço (lunch).

Há quem afirme que se trata de uma refeição de origem britânica, mas outros há que apontam as suas raízes para os Estados Unidos. Uma das primeiras referências conhecidas ao brunch foi feita por Guy Beringer, que escreveu no Hunter’s Weekly (1985):

Brunch is cheerful, sociable and inciting. It is talk-compelling. It puts you in a good temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, it sweeps away the worries and cobwebs of the week.

(Leiam um pouco mais sobre as origens do brunch aqui).

Tipicamente tomado ao Domingo entre o final da manhã ou ínicio da tarde, o brunch é de facto isso mesmo: uma refeição de dias descontraídos, sem horas, sem pressas, onde as manhãs se misturam com as tardes, que nos retempera da semana e nos deixa com energia e boa-disposição.

Em Portugal, o brunch também tem estado na moda nos anos mais recentes e vários são os locais que já oferecem o brunch de Domingo.

Agora que o fim-de-semana está aí à porta porque não fazer preparar um brunch de Domingo caseiro? Um brunch inclui uma série variada de pratos, desde os ovos, pães, carnes e peixes fumados, até aos doces e cocktails.

Aqui ficam as nossas sugestões, daquele que foi o nosso brunch num Domingo de descontração:

– ovos Benedict com tomates grelhados e cogumelos salteados
– rolinhos de salmão fumado com requeijão e maçã
– mini-crepes de legumes
– pão e croissants caseiros com doces variados da Mercearia Caseira
– panqueca alemã com mirtilos
– iogurte grego com papaia, sementes variadas e mel
sumo natural de abacaxi hortelã e lima
– champagne com sumo de laranja

Hoje, para começar, fica receita do iogurte grego com papaia, sementes variadas e mel*. Simples, muito simples..

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Ingredientes (por pessoa)

– 1 iogurte grego natural
– ½ papaia
– 1 colher de sopa de sementes variadas (centeio, linhaça, girassol, …)
– mel (a gosto)

Preparação

Cortar a papaia em pequenos cubos e colocar numa taça.
Bater o iogurte grego com uma colher e colocar por cima da papaia.
Terminar com as sementes e com o mel a gosto.

Bom fim-de-semana!

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*E também ideal para os pequenos-almoços do dia-a-dia, acompanhado de um chá ou café.

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Experiências de uma cozinheira amadora, que gosta de experimentar coisas novas e tem muito jeito para a recriação de cenários de guerra na cozinha

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