Tag Archives: farinha

Bolo de limão e côco

15 Mar

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O fim-de-semana está à porta e nada melhor do que saboreá-lo com um bolo. Os limões que andavam cá por casa sem destino certo juntaram-se ao côco, e do forno saiu este bolo de limão e côco. É um bolo ideal para acompanhar uma chávena de chá quente, se o frio se continuar a fazer sentir, ou frio, se a Primavera que se aproxima trouxer com ela uns dias mais quentes.

Ingredientes (cerca de 10 fatias)

(Bolo)

– 175 g de açúcar
– 175 g de farinha de trigo sem fermento
– 175 g de margarina (à temperatura ambiente)
– 12 g de fermento químico
– 3 ovos
– 20 g de côco
– 75 ml de natas
– raspa de 1 limão
– margarina q.b. para untar a forma
– côco q.b. para polvilhar

(Calda de limão, opcional)

– sumo de 2 limões (cerca de 75 ml)
– 75 g de açúcar (a quantida de açúcar deve ser ajustada à acidez dos limões, podendo também ser adicionado um pouco de água)

Preparação

(Bolo)

Junte todos os ingredientes para o bolo numa taça, com excepção da margarina para untar e do côco para polvilhar.
Bata bem com a batedeira, até obter uma mistura homogénea.
Unte ligeiramente a forma com um pouco de margarina, forre com papel vegetal e volte a untar ligeiramente. Deite o preparado para o bolo na forma.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 45 minutos*.
Verifique com um palito se está cozido e retire do forno.
Se não optar pela calda de limão, polvilhe com o côco ralado e deixe arrefercer na forma, antes de desenformar.

(Calda de limão)

Se optar pela calda de limão, enquanto o bolo coze coloque o sumo dos limões com o açúcar numa taça, e deixe o açúcar dissolver totalmente.
Quando retirar o bolo do forno, pique-o com um palito e verta a calda.
Polvilhe com o côco ralado.
Densenforme o bolo quando este estiver arrefecido completamente.

Este bolo fica igualmente bom se o limão for substituído por laranja.

* O tempo de cozedura depende sempre um pouco das características do forno usado e deve ser ajustado em função deste.

Molho béchamel para uma lasanha caliente

10 Jan

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O México tem andado cá por casa nos últimos tempos e do chili de um jantar para 4 que acabou por ser para 2 nasceu uma lasanha diferente, uma lasanha caliente. Nada mais fácil, placas de lasanha intercaladas com o chili, cuja receita fica prometida para um destes dias. E para completar a lasanha na perfeição, porque não um molho béchamel caseiro? Uma receita rápida,  fácil e que sai sempre bem de um molho utilizado em inúmeras preparações culinárias.

Ingredientes (adaptado d “O livro de Pantagruel”):

– 40 g de margarina
– 30 g de farinha
– ½ litro de leite

Preparação:

Num tacho derreter a manteiga em lume brando.
Quando estiver derretida adicionar a farinha e envolver bem.
Juntar o leite pouco a pouco e misturar bem com a vara de arames, deixando cozinha em lume brando (5-10 minutos) até engrossar.

A consistência deste molho pode ser alterada acrescentando mais leite (para um molho mais líquido) ou menos leite (para um molho mais espesso), consoante a utilização a que o molho se destina.

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Experiências de uma cozinheira amadora, que gosta de experimentar coisas novas e tem muito jeito para a recriação de cenários de guerra na cozinha

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