Tag Archives: chuchus

Creme de abóbora com chuchus e croutons de azeite de poejo

20 Nov

Não é que esta receita aqui apresentada tenha muita coisa de especial – porque não tem. Mas gostámos tanto deste creme fácil e rápido que não resistimos a partilhá-lo.

Utilizámos chuchus que trouxemos quando estivemos há uns dias no Alentejo. Vieram da Feira de Estremoz, quando eles, grandes, gloriosos e cheio de espinhos, estavam a olhar para nós…dificilmente encontramos chuchus destes na distribuição normal, e como tal, não lhes resistimos, e fizeram-nos companhia até Lisboa.

No fim ficámos com um creme de gosto quente e aconchegante, que resultou muito bem com o crocante dos croutons e com a frescura do azeite de poejo.

Ingredientes (6-8 pessoas):

– 700g de abóbora(*)
– 3 chuchus (+)
– 1 alho francês
– 5 cenouras grandes
– Azeite qb
– Água qb
– Sal qb
– Azeite de poejo (**) qb
– 2 fatias de pão caseiro

Preparação:

a)      Creme:
Pique finamente o alho francês e salteie um pouco num fio de azeite.
Quando estiver tenro, adicione as cenouras, os chuchus e a abóbora cortados em pedaços pequenos. Envolva.
Cubra com água e deixe cozer até os legumes estarem tenros.
Triture e retifique com água até obter a textura desejada.
Tempere com sal a gosto.

b)      Croutons:
Para os croutons corte o pão em pequenos cubos.
Regue com o azeite de poejo e leve ao forno até tostar.
Sirva a sopa com os croutons e com um fio de azeite de poejo.

(*) as abóboras vieram da Quinta da Romeira;
(+) os chuchus da Feira de Estremoz
(**)  o azeite de poejo utilizado é uma produção Mercearia Caseira

Escapadinha no Alentejo

10 Nov

Na semana passada, aproveitámos um fim de semana alargado no Alentejo para darmos de caras com alguns produtos de primeira qualidade, tendo alguns deles reforçado a Mercearia Caseira.

Para além de uns magníficos chuchus na feira de Estremoz (e que serviram de inspiração para uma sopa a publicar aqui futuramente…)

Encontrámos uns inebriantes poejos para serviram na perfeição para a nossa produção de azeite aromatizado (que tem por base um azeite de quinta também alentejano, por sinal…) e umas  nozes alentejanas (de Estremoz) que serão utilizadas numa combinação de frutos secos e chocolate.

Porque o que é nacional, regra geral é bom. Mas algumas coisas, quando são alentejanas, são ainda melhores…

Novidades destes e outros produtos…para muito muito breve!

123 Lets Cook!

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Mesa Marcada

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

http://blog.foodzai.com/

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Three Fat Ladies

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Technicolor Kitchen

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Tartelette

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Sabores da Alma

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Pratos e Travessas

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Outras Comidas

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

no soup for you

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Lume Brando

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

In the mood for food

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

gourmets {amadores}

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Receitas - From our home to yours - Português

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

figo lampo

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Elvira's Bistrot

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

De Cozinha em Cozinha passando pela Minha

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Cozinha com tomates

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

come-se

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Cinco Quartos de Laranja

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Cannelle et Vanille

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Baunilha e Caramelo

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

As Minhas Receitas

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Ardeu a padaria

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Caos na Cozinha

Experiências de uma cozinheira amadora, que gosta de experimentar coisas novas e tem muito jeito para a recriação de cenários de guerra na cozinha

%d bloggers like this: