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Bolo de chocolate com frutos silvestres

2 Jul

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Portugal é o País Europeu que menos chocolate come. Não serve isto de argumento para desatarmos todos a comer chocolate que nem loucos, mas a verdade é que enquanto por cá o chocolate parece coisa de presente de Natal sem imaginação, noutros países faz parte de uma dieta normal, como suplemento ou complemento de uma refeição.

Este é um bolo para os amantes do chocolate. Um bolo rico e denso. Um bolo cuja inspiração veio de longe, das terras frias do Norte da Europa, com o branco da neve e os frutos silvestres que abundam na Noruega, e que foi feito por cá para um aniversário.

É um bolo versátil, muito versátil…

Pode ser servido frio ou quente. Mas verdade seja dita, é uma verdadeira perdição se for servido ainda morno ou quente, com o chocolate derretido no interior.

Pode ser acompanhado de frutos silvestres (que agora chegam com o Verão), natas ou gelado. Se forem verdadeiros gulosos podem até acompanhar com os três!

E o melhor? Pode facilmente ser congelado (envolto em folha de alumínio), e posteriormente descongelado e aquecido no microondas, pois mantém-se como na hora.

Ingredientes (10-12 pessoas)

– 400 g de chocolate em barra
– 300 g de açúcar
– 8 ovos
– 150 g de farinha com fermento
– 165 g de manteiga
– 1 colher de café de fermento em pó
– 600 g de frutos silvestres variados (amoras, framboesas, mirtilos)
– açúcar em pó q.b. (para polvilhar)

Preparação

Num tacho juntar o chocolate, partido em pedaços, e a manteiga e derreter em lume brando, mexendo com a colher de pau.
Entretanto bater os ovos com o açúcar, até obter um preparado fofo.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga a este preparado e misturar bem.
De seguida, juntar a farinha peneirada com o fermento e envolver bem.
Forrar uma forma com papel vegetal, untá-la com margarina e polvilhar com farinha.
Verter o preparado na forma e levar a cozer, em forno pré-aquecido a 190 ºC, durante cerca de 30 minutos. O bolo não deve ficar totalmente cozido no centro.
Deixar arrefecer um pouco na forma para ser mais fácil de desenformar.
Servir morno (ou frio) polvilhado com açúcar em pó e acompanhado dos frutos silvestres.

O bolo pode ainda ser servido com natas batidas ou com uma bola de gelado.

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Em busca das amoras perdidas

7 Nov

Se há licor que é um sucesso cá em casa é sem dúvida o licor de amoras. A sua combinação com sobremesas de natas (incluindo gelados), claras de ovos, ou de chocolate, é de tal forma bem sucedida que se torna praticamente imprescindível. Um luxo. De tal forma, que nos levou neste Verão à procura desta fruta silvestre por entre os campos de silvas.

Uma primeira procura permitiu encontrar amoras secas e pouco suculentas. Uma segunda procura revelou amoras de grande qualidade, não muito grandes, mas em pouca quantidadade…Mas à terceira procura, eis que…surgiu um abundante campo de amoras silvestres de igual qualidade, e em quantidade suficiente para a produção de 6 litros deste néctar dos Deuses. A apanha manual de amoras espalhou-se por 3 dias diferentes, com muitos arranhões nas pernas…mas ainda fomos a tempo de tirar uma foto.

Fomos ainda surpreendidos com abundância de abrunhos silvestres, que para não variar…também viraram licor.

Esta semana foi feita uma prova dos nossos licores de amoras silvestres e também do de abrunhos silvestres e fica a promessa de estarem prestes a nascer dois grandes licores, provavelmente aqueles que serão os primeiros licores oficiais lançados pela Mercearia Caseira.

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