Chai Tradicional

22 Jan

chai

Só há um par de anos terei descoberto aquele que é para mim o chá mais delicioso do Mundo.

Quando me foi oferecido fiquei intrigado, porque é muito diferente do que estava à espera…não havia sido avisado que o que estava prestes a saborear era uma bebida tradicional indiana que combina chá, leite, água e muitas especiarias.

Na realidade o chai (ou masala chai) é sinónimo de chá com especiarias, tradicional da Índia, e com muitas variações no que respeita às especiarias utilizadas. Algumas lendas referem o aparecimento deste chá há mais de 9000 anos, outras referem 5000 anos.  Há também dúvidas se a origem foi efectivamente na Índia, ou na Tailândia. Terá sido criada como sendo uma bebida revigorante, de limpeza e ayurvédica.

Trata-se de um chá quente, robusto, picante e misterioso, perfeitamente adequado para um lanche à tarde no sofá para enfrentar o frio, ver a chuva e ouvir o vento que nos chegam nesta altura do ano…

Ingredientes ( para 2 chávenas de chai):

-1.5 chávena de água
– 1 chávena de leite
– 3 colheres de chá de folhas de chá preto de qualidade
– 3 fatias finas de gengibre descascado (*)
– Sementes de 4 vagens de cardamomo, esmagadas / moídas
– 1 pau de canela, esmagado / moído
– 4 cravinhos esmagados / moídos
– 4 grãos de pimenta preta esmagados / moídos (*)
– Açucar a gosto

(*) o “picante” presente no chai pode ser ajustado, reduzindo ou aumentando as quantidades de pimenta preta e gengibre

Preparação:

Juntar o leite, água, folhas de chá preto, gengibre e as especiarias moídas numa panela e aquecer em lume médio e ir mexendo até levantar fervura
Reduzir para lume baixo, e continuar a mexer durante 10 minutos (tomar especial atenção à possibilidade de a bebida transbordar a panela, caso o lume esteja muito alto, ou não se misture continuamente). A ideia é evaporar parte da água, à medida que a bebida vai absorvendo os aromas das especiarias.
Filtrar a bebida num coador para eliminar as especiarias e o gengibre.
Adicionar açúcar a gosto.
Saborear e começar a planear uma visita à Índia…

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s

123 Lets Cook!

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Mesa Marcada

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

http://blog.foodzai.com/

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Three Fat Ladies

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Technicolor Kitchen

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Tartelette

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Sabores da Alma

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Pratos e Travessas

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Outras Comidas

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

no soup for you

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Lume Brando

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

In the mood for food

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

gourmets {amadores}

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Receitas - From our home to yours - Português

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

figo lampo

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Elvira's Bistrot

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

De Cozinha em Cozinha passando pela Minha

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Cozinha com tomates

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

come-se

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Cinco Quartos de Laranja

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Cannelle et Vanille

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Baunilha e Caramelo

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

As Minhas Receitas

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Ardeu a padaria

viagens pelo mundo dos sabores sem sair de casa...

Caos na Cozinha

Experiências de uma cozinheira amadora, que gosta de experimentar coisas novas e tem muito jeito para a recriação de cenários de guerra na cozinha

%d bloggers like this: