Molho béchamel para uma lasanha caliente

10 Jan

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O México tem andado cá por casa nos últimos tempos e do chili de um jantar para 4 que acabou por ser para 2 nasceu uma lasanha diferente, uma lasanha caliente. Nada mais fácil, placas de lasanha intercaladas com o chili, cuja receita fica prometida para um destes dias. E para completar a lasanha na perfeição, porque não um molho béchamel caseiro? Uma receita rápida,  fácil e que sai sempre bem de um molho utilizado em inúmeras preparações culinárias.

Ingredientes (adaptado d “O livro de Pantagruel”):

– 40 g de margarina
– 30 g de farinha
– ½ litro de leite

Preparação:

Num tacho derreter a manteiga em lume brando.
Quando estiver derretida adicionar a farinha e envolver bem.
Juntar o leite pouco a pouco e misturar bem com a vara de arames, deixando cozinha em lume brando (5-10 minutos) até engrossar.

A consistência deste molho pode ser alterada acrescentando mais leite (para um molho mais líquido) ou menos leite (para um molho mais espesso), consoante a utilização a que o molho se destina.

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