Arquivo | Dezembro, 2012

Boas Festas

24 Dez

natal_merceariacaseira

Um grande Natal para todos, cheio de coisas boas…e que essas coisas incluam também coisinhas boas para saborear!

E se teve a sorte de ser contemplado com produtos da Mercearia Caseira,esperamos que eles contribuam tambem para um Natal ainda melhor.
Depois da azáfama do nosso primeiro Natal, de termos partilhado mais de 200 produtos no nosso primeiro mês de actividade e de termos esgotado stock em alguns deles, gozamos agora uns merecidos dias de férias…
E em 2013, sao esperadas muitas novidades e surpresas.

Porque afinal o mundo não acabou…ainda agora está a começar!

Churros com chocolate quente

17 Dez

churros_com_chocolate_quente_2

Um lanche delicioso para tardes frias e chuvosas, enquanto esperamos pelo Natal! Uns churros quentinhos polvilhados com açúcar e canela, e um chocolate quente rico, aromático e com uma textura cremosa, de beber e pedir por mais… Uma combinação típica do México, mas que nos soube muito bem cá por casa!

Ingredientes (2 pessoas):

(Churros)

– 1/2 chávena de água*
– 1/2 chávena de farinha*
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 colheres de sopa de açúcar amarelo
– Vagem de baunilha (cerca de 0.5 cm)
– 1 pitada de sal
– 1 ovo
– Óleo para fritar
– Açúcar branco q.b. (para polvilhar)
– Canela q.b. (para polvilhar)

(Chocolate Quente)

350 ml de leite
80 g de chocolate preto para culinária (70% de cacau e sem adição de açúcar)
1 colher de sopa de cacau magro em pó
1 colher de café de canela

Preparação:

(Churros)

Num tacho junte a água, a manteiga, o açúcar, o sal e as sementes da vagem de baunilha.
Leve ao lume e vá mexendo até começar a ferver.
Quando começar a ferver, baixe o lume e junte a farinha.
Envolva vigorosamente a farinha com mistura líquida, mexendo durante cerca de 1 minuto até formar uma bola.
Retire do lume e deixe arrefecer esta massa durante cerca de 5 minutos.
Junte os ovos, um de cada vez, envolvendo-os rapidamente para os ovos não cozerem.
Coloque a massa dos churros num saco de pasteleiro para lhes dar a forma característica e vá fritando os churros em óleo bem quente.
Quando estiverem fritos, escorra os churros em papel absorvente e envolva-os na mistura de açúcar branco e canela.

(Chocolate Quente)

Num tacho derreta o chocolate preto.
Quando o chocolate estiver derretido, junte os restantes ingredientes e envolva bem.
Deixe cozinhar em lume médio, mantendo a mistura numa fervura baixa e mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos.
Ao fim deste tempo, deixe ferver em lume mais forte por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre. A mistura irá espessar, conferindo ao chocolate quente uma textura deliciosa.

Para um chocolate quente mais caliente e com um toque de México mais típico, pode juntar uma pitada de pimenta de Caiena.

Bom apetite!

* Chávena de 240 ml.

As Novidades na Mercearia Caseira

7 Dez

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Há muitas novidades fresquinhas no nosso blog relativas aos nossos produtos. Ora vejam bem:

Mercearia Caseira Solidária: neste Natal, em cada compra para oferta de valor igual ou superior a 10 euros (inclui cabazes, packs, ou outros produtos), a Mercearia Caseira contribui com 33 cêntimos para a UNICEF, e tem para si uma etiqueta da mesma instituição.

Novos Packs e Cabazes: preparámos conjuntos temáticos a preços especiais, e dois cabazes bem elegantes compostos por uma caixa de oferta com os nossos produtos. Os tipos de produtos a incluir nestes cabazes estão definidos, mas pode escolher os produtos especificamente (por exemplo, se o cabaz incluir um licor, pode escolher qual o licor a incluir). Mas se quiser compor um cabaz diferente, é só contactar-nos por email ou telefone!

Novas Fotos: Completámos o nosso blog com as fotos dos nossos produtos que ainda não estavam disponíveis.

Concurso exclusivo no facebook: estamos a lançar um concurso exclusivo para sortear um cabaz para os nossos amigos no facebook (basta fazer um like na nossa página). Acompanhe-nos em www.facebook.com/merceariacaseira

Creme de urtigas com mousse de requeijão

3 Dez

creme_urtigas

Costuma-se dizer que perante uma má notícia, há dois tipos de pessoas: os que choram, e os que aproveitam para vender lenços. Outra frase sábia menciona que perante uma tempestade, um pessimista queixa-se do vento, o optimista espera que o vento mude, e o realista ajusta as velas. Perante um problema, não se vira a cara à luta: enfrenta-se de frente.

Este creme de urtigas simboliza isso mesmo: elas picam, é certo. Podemos desprezá-las, chatearmo-nos com elas , ignorá-las, ou usá-las a nosso favor: comê-las.

Em tempo de crise, um creme de urtigas é uma solução económica (tendo em conta a sua natureza de erva daninha), tem muitos nutrientes (vitaminas, metais, e 40% de proteínas!), é saborosa e tem também esta carga simbólica forte: o que não nos mata, afinal pode tornar-nos mais fortes. E ainda uma magnífica cor verde, que é afinal a cor da esperança.

Ingredientes (6-8 pessoas):

– 2 molhos de urtigas (*)
– uma cebola grande
– azeite qb
– 1 alho
– 1 cenoura
– 3 batatas médias (ou courgettes do mesmo peso, para uma versão mais “light”)
– 1 litro de água (ou caldo de galinha, ou legumes)
– sal q.b.
– 2 colheres de chá de caril (adicione mais ou menos a gosto)
– açafrão q.b.

(mousse de requeijão)
-1 requeijão de ovelha
-125g de kefir (ou iogurte grego, ou natural)
– flor de sal

Azeite virgem extra aromatizado com tomilho, louro e alecrim (q.b.) (**)

Preparação:

a) creme:
Coloque um bom fio de azeite num tacho em lume médio-baixo,  e quando estiver quente, adicione as cebolas picadas.
Um minuto depois adicione o alho picado.
Quando as cebolas estiverem douradas ou translúcidas (aproximadamente 5 minutos), adicione cenoura e batatas cortadas bem como 1 L de água. Deixe ferver e cozer por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto os legumes cozem, aproveite para tratar das urtigas: Colocar as urtigas com água bem quente durante uns minutos, para que as mesmas deixem de picar.
De seguida, lavá-las convenientemente, e selecionar apenas as folhas verdes e macias, eliminando folhas secas e rijas, possíveis sementes, e os caules. Coloque as folhas das urtigas num tacho à parte, e reserve.
Após a cozedura dos legumes, desligue o lume, e transfira o algum caldo da cozedura para cozer as urtigas (tenha o cuidado para deixar algum com os restantes legumes). Deixe ferver durante 10 minutos.
Enquanto as urtigas cozem, aproveite para triturar (ou liquidificar) os restantes legumes.
Após a cozedura das urtigas, transfira-as para um liquidificador conjuntamente com suficiente caldo (o restante, volte a adicioná-lo aos legumes triturados. Liquidifique até obter puré homogéneo.
Adicione agora o puré de urtigas ao puré dos outros legumes.
Acrescente mais água até atingir a espessura desejada.
Adicione o sal, caril (vá controlando a intensidade pretendida), e por último uma pitada de açafrão.

b) mousse de requeijão:
Para preparar a mousse de requeijão basta juntar o requeijão, kefir e uma pitada de flor de sal.

Sirva o creme bem quente com uma colher da mousse, finalizado com um fio de azeite aromatizado com ervas.

(*) as urtigas foram rapidamente apanhadas (com luvas…) na Quinta da Romeira
(**) este azeite aromatizado é um produto Mercearia Caseira

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Experiências de uma cozinheira amadora, que gosta de experimentar coisas novas e tem muito jeito para a recriação de cenários de guerra na cozinha

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