Menu para um almoço de domingo de verão

12 Ago

Num fim de semana de Verão em que o calor não era suficientemente abrasivo para obrigar a uma ida à praia…

A coisa começou na compra de um frango do campo inteiro no talho do cunhado…ainda sem ideias de receita, trouxe-se o dito cujo no Sábado.

Já a sopa tinha sido escolhida para dar uso a um excedente de laranjas do Algarve, e para funcionar um pouco como refresco….

Um belo creme de cenoura com sorvete de laranja.

À noite (no intervalo da preparação de um jantar japonês…) procedeu-se à preparação da marinada do frango. A ideia era mantê-lo de castigo durante a noite, asfixiado num saco… para levá-lo ao forno no dia seguinte.

Apesar da mixórdia e do cheiro a alho entranhado nas mãos para fazer a marinada, os aromas são diferentes e interessantes. Já para não dizer o cheirinho nos primeiros minutos de forno 🙂

Para acompanhar o frango, um pão (naan), uma salada (alface e tomate*), um molho indiano: raita de kefir com hortelã* e pepino*  e chutney de ananás.

Acompanhou-se o frango com Casa de Santar 2009 tinto. Eventualmente um vinho com menos acidez teria sido mais adequado…

A sobremesa, foi instantânea…mas saudável 🙂 um gelado de morango feito na hora (ou no minuto, dada a rapidez…), com molho de chocolate. Acompanhado de um licor de cassis (que não estava suficientemente fresco…para a próxima não falha).

(*) O tomate e pepino foram colhidos na horta caseira da Quinta da Romeira; a hortelã veio directamente do vasinho da varanda.

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